LA NOSTRA STORIA
Era il 1985 quando Umberto e Massimo Di Lorenzo posero le basi per la nascita di Antica Lavorazione Carni
I due fratelli erano animati dalla ferma volontà di valorizzare la razza chianina nella sua terra d’origine, acquisendo una sempre più marcata specializzazione in ogni fase dell’intera filiera produttiva: dall’allevamento alla macellazione, fino alla vendita diretta.
Le competenze acquisite nel corso degli anni, gli investimenti in nuove tecnologie, un continuo aggiornamento e le capacità di rispondere con professionalità a ogni richiesta, unite a spiccate visioni imprenditoriali, hanno rapidamente permesso a questa realtà di diventare un punto di riferimento a livello nazionale. Il filo conduttore è sempre rimasto l’approccio genuino e naturale che rende inconfondibile ogni taglio di bovino e di suino, offrendo al consumatore la possibilità di scegliere la carne selezionata direttamente dal produttore per beneficiare di un rapporto qualità-prezzo unico.
L’attività, nel corso degli anni, è stata ulteriormente arricchita dalla proposta di nuove specialità di produzione diretta. Le tante tipicità della Valdichiana oggi presenti nel nostro catalogo sono da gustare nell’alimentazione di tutti i giorni tra salumi, formaggi, olii extra vergine di oliva, miele, pasta toscana, sughi, vini e molto altro, andando così ad arricchire la varietà di scelta nel punto vendita e nello shop on-line.
LA NOSTRA TERRA
La nostra azienda si trova nel cuore della Valdichiana in Toscana, una vallata caratterizzata da antichi borghi e verdi campagne che vive ancora di tradizioni che affondano le radici indietro nei secoli. L’intervento dell’uomo ha mantenuto inalterata l’identità del luogo, veicolandone l’identità di generazione in generazione.
La Valdichiana è anche terra di “buon mangiare” in virtù di una tradizione enogastronomica particolarmente ricca e variegata che, ricercata in tutto il mondo, deriva direttamente dalla cultura rurale contadina. Tra le specialità d’eccellenza rientrano l’olio extra vergine d’oliva, i salumi, i pecorini e, soprattutto, la celebre bistecca di chianina a cui la vallata deve la sua celebrità internazionale. Portare a tavola la tradizione gastronomica di questa terra è per noi un motivo di orgoglio e una responsabilità che perseguiamo attraverso specialità caratterizzate da qualità, autenticità e ecosostenibilità.
Viviamo e lavoriamo in una terra di rara bellezza
I NOSTRI VALORI
Da quarant’anni, la nostra azienda rivolge attenzione al rispetto di cinque valori che animano l’attività di ogni collaboratore e che testimoniano l’attenzione verso il consumatore finale.